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金花茯砖茶:采用茯砖压法,将压制成砖的茯茶青毛茶渥堆发酵7-15天,期间反复喷水,促进金花霉菌的生长。发酵完成后,压制成茯砖。
金花茯砖茶是中国的一种传统发酵茶,以其独特的金花霉菌著称。其制作工艺如下:原料选择:选用优质的茯茶青毛茶,即未经烘焙的绿茶。压砖:将青毛茶压制成砖状,称为茯砖茶。渥堆发酵:将茯砖茶堆放在潮湿的环境中,进行7-15天的渥堆发酵。期间,反复喷水,保持一定的湿度。金花霉菌生长:在渥堆发酵过程中,金花霉菌在茯砖茶表面繁殖生长,形成金色的花朵状...