山塘岐六堡茶

六堡茶是一种后发酵茶，从加工到上市需要经历以下时间周期：采摘六堡茶的采摘时间一般在春末夏初，即谷雨至立夏期间。此时，茶树经过一个春天的生长，叶质鲜嫩，内含物质丰富。采摘时以一芽二叶或一芽三叶为主，嫩度适中。萎凋采摘后的茶青需要进行萎凋，目的是去除茶青中的水分，促使叶片变软，为后续加工做好准备。萎凋一般在阴凉通风处进行，时间约为12-2...