山塘岐六堡茶

六堡茶是我国著名的黑茶之一，以其独特的风味而闻名。六堡茶的独特风韵主要来自其独特的制作工艺，其中最重要的一个环节就是堆味。堆味的由来堆味是六堡茶在制作过程中形成的一种特殊风味。在六堡茶的制作过程中，鲜叶经过摊晾、杀青、揉捻等工序后，会进行堆积发酵。这个堆积发酵的过程就叫堆味。堆味的形成在堆积发酵的过程中，六堡茶中的微生物会大量繁殖，其...