山塘岐六堡茶

蒸茶工艺概述六堡茶蒸茶工艺是六堡茶传统制作工艺之一，起源于明朝。蒸茶工艺是指将鲜叶置于蒸笼中蒸制，使鲜叶软化失水，便于后续揉捻、发酵等工序。蒸茶工艺对六堡茶品质有重要影响，可赋予六堡茶独特的风味和香气。软化鲜叶：蒸汽热力软化鲜叶，促进细胞破壁，为后续揉捻创造有利条件。失水脱青：蒸制过程中，鲜叶失水脱青，降低水分含量，有利于后续发酵。激...