山塘岐六堡茶

煮面条的时候，加入少许盐，可以大大增加面条的劲道。这是因为盐能够强化面条中蛋白质的结构，使面条变得更加紧实，不易软烂。原理面条的主要成分是淀粉和蛋白质。当面条在水中加热时，淀粉会吸收水分，膨胀变软。而蛋白质则会凝固，形成面条的骨架结构。盐能够改变蛋白质的结构。它会使蛋白质中的分子排列更加紧密，形成更牢固的网状结构。这样，面条的骨架结构...