山塘岐六堡茶

发酵是茶叶加工中至关重要的一步，它赋予了茶叶独特的风味和香气。发酵是一种微生物作用的过程，在适当的温度和湿度条件下，茶叶中的微生物会分解茶叶中的糖类、蛋白质和脂类，产生一系列复杂的化合物，这些化合物共同形成了茶叶的独特风味。发酵的温度和湿度会对茶叶风味产生significant影响。温度过高会使茶叶发酵过度，产生苦涩味；温度过低会使发...