山塘岐六堡茶

六堡茶是我国著名的黑茶之一，产于广西梧州市六堡镇一带。六堡茶的采摘时间通常在清明节前后，此时茶树发芽，嫩芽和一芽一叶的鲜叶品质最佳。采摘标准六堡茶的采摘标准为嫩芽和一芽一叶的鲜叶。嫩芽是指茶树新梢最顶端的尚未完全展开的芽叶，其外形尖细，颜色翠绿，叶质柔软。一芽一叶是指茶树新梢最顶端的芽叶和紧挨其下的一片嫩叶，其外形呈一芽一叶状，叶片平...

萎凋是茶叶加工中的一个重要步骤，指将鲜叶摊放于竹席或茶匾上，自然萎凋至叶色暗绿，叶质柔软。萎凋的作用主要是：促进茶叶中的水分蒸发，使茶叶中的水分含量降低，有利于последующихпроцессовобработки.促进茶叶中的酶促氧化反应，使茶叶中產生一系列香气物質.促进茶叶中的叶绿素分解，使茶叶中的叶绿素含量降低，有利于пос...