山塘岐六堡茶

萎凋是制茶工艺中的一个重要环节，是指将鲜叶摊放在竹席上，在阳光或室内通风处萎凋，散发水分的过程。萎凋的作用散发水分，降低叶片含水量，为后续加工创造适宜条件。促进叶片酶促氧化，生成茶叶香气物质。改善茶叶外观，使叶片呈均匀翠绿或黄绿色。抑制微生物生长，防止茶叶腐败变质。萎凋方法自然萎凋自然萎凋是指将鲜叶摊放在阳光下萎凋。这种方法简单易行，...