山塘岐六堡茶

揉捻：茶叶成形与香气释放的关键步骤引言揉捻是茶叶制作过程中至关重要的一个环节，它不仅影响茶叶的外形和口感，也对茶香的释放起到关键作用。本文将深入探讨揉捻的工艺，揭秘它如何塑造出我们喜爱的茶叶。揉捻的原理揉捻是将炒制后的茶叶，手工或机器施加压力，让茶叶中的细胞破裂，释放出内部的汁液。这些汁液与空气接触后氧化，形成茶叶特有的香气和滋味。同...