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晒青:晾青后的茶叶置于阳光下晒干,使茶叶中的叶绿素分解,形成金黄色。
晒青概述晒青是茶叶制作中的重要步骤,它是指将晾青后的茶叶置于阳光下进行干燥,这一过程的主要目的是分解茶叶中的叶绿素,使其形成金黄色的色泽,同时提升茶叶的香气和滋味。晒青工艺晒青的工艺流程通常包括以下几个步骤:摊青:将晾青后的茶叶均匀地摊放在晒青场地或竹匾上。摊晒:将摊开的茶叶置于阳光下充分摊晒,摊晒的时间取决于茶叶的种类和天气状况,一...