山塘岐六堡茶

引言六堡黑茶是一种历史悠久、品质独特的中国黑茶，产于广西壮族自治区的梧州市六堡镇。其独特的渥堆工艺是其品质形成的关键因素，赋予了六堡黑茶醇厚、甘甜、耐泡的特点。什么是渥堆工艺？渥堆工艺是一种半人工发酵的过程，通过将晒青毛茶堆积发酵来促成茶叶品质的熟化和转化。六堡黑茶的渥堆工艺主要包括以下步骤：杀青：将鲜叶置于高温炒制，破坏茶叶中的酶活...