山塘岐六堡茶

概述摊放萎凋是茶青在制茶过程中进行的第一道重要工艺。萎凋主要指茶青中的水分减少，有助于后续发酵和干燥工艺的进行。摊放萎凋的作用降低茶青水分，便于后续工艺操作。促进茶叶中酶的活性，提升茶叶香气和滋味。抑制茶叶中的微生物繁殖，保证茶叶品质。摊放萎凋的方法摊放萎凋主要有以下两种方法：自然萎凋将茶青均匀摊放在竹席或其他通风透气的材料上，利用自...