山塘岐六堡茶

何为渥堆发酵？渥堆发酵是黑茶制作工艺中独有的一道工序，主要用于制作六堡茶。具体方法是将揉捻好的茶叶堆放在一起，进行人工加温，使茶叶自然发酵。这个过程通常会持续数天甚至几个月，期间茶叶中的微生物会大量生长繁殖，并产生多种香气物质。渥堆发酵的作用渥堆发酵对于六堡茶的品质形成具有至关重要的作用。通过渥堆发酵，茶叶可以获得以下改变：茶汤颜色加...