山塘岐六堡茶

茶叶经过长时间的存放，会发生一系列的化学变化，导致其滋味发生改变。老茶的滋味会变得更加醇厚圆润，苦涩味减弱，甜味增加，回甘持久。醇厚圆润老茶的滋味醇厚圆润，主要是因为茶叶中茶多酚类物质的氧化聚合。这些物质在氧化过程中形成大分子化合物，赋予茶叶更丰富的口感。苦涩味减弱老茶的苦涩味减弱，主要是因为茶叶中咖啡因和茶碱等苦味物质的含量降低。这...