山塘岐六堡茶

概述茶叶干燥是一种重要的工艺，用于将发酵好的茶叶烘干、降低水分含量并稳定其品质。通过干燥，茶叶中的水分蒸发，使茶叶变脆、松散，易于储存和运输。同时，干燥还可以抑制茶叶中的酶促反应，保鲜锁鲜，防止茶叶变质。干燥方法茶叶干燥的方法主要有两种：自然干燥和人工干燥。自然干燥自然干燥是利用自然的环境条件，如阳光、风力和空气温度，将茶叶缓慢烘干。...

在茶叶制作过程中，发酵是一个重要的环节。发酵是微生物的活动，使茶叶中的化学物质发生变化，形成独特的风味和香气。发酵完成后，茶叶需要进行摊凉处理，这是稳定其品质的关键步骤。摊凉的主要目的有以下几个方面：散热：发酵过程中会产生大量的热量，摊凉可以使茶叶散热，避免温度过高导致茶叶变质。带走水分：发酵过程中茶叶吸附了水分，摊凉可以让茶叶中的水...