山塘岐六堡茶

色泽深红，透亮有光六堡茶是一种以其独特深红色茶汤而闻名的后发酵黑茶。这种深红色并非天然形成，而是源自于六堡茶特有的渥堆发酵工艺。渥堆发酵是一种在高温高湿条件下，利用微生物对茶叶进行发酵的过程。在渥堆过程中，茶叶中的儿茶素类化合物与发酵微生物产生氧化还原反应，生成一系列新的化合物，赋予了六堡茶独特的色泽、香气和滋味。渥堆发酵的秘密六堡茶...