山塘岐六堡茶

萎凋是制茶过程中的一项重要工序，目的是让采摘的茶叶摊晾，使其水分自然蒸发，从而降低茶叶的水分含量。这对于后续的杀青、揉捻、干燥等工序至关重要。萎凋的作用萎凋可以带来以下好处：降低茶叶水分含量：萎凋可以使茶叶的水分含量从采摘时的70%-80%降低到40%-50%，为后续的杀青和揉捻等工序创造适宜的条件。促进茶叶香气和滋味的形成：在萎凋过...

萎凋是指将采摘的茶叶摊晾，去除一部分水分的过程。它是茶叶加工的第一道工序，也是决定茶叶品质的重要环节。萎凋的作用去除茶叶中的水分，降低茶叶含水量，便于后续加工。促进茶叶中的酶促变化，生成茶叶特有的香气和滋味物质。抑制茶叶中不良微生物的生长，避免茶叶变质。萎凋方法萎凋方法主要有自然萎凋和人工萎凋两种。自然萎凋自然萎凋是指将茶叶摊晾在阳光...