山塘岐六堡茶

萎凋是茶叶采摘后在自然环境下进行的一种工艺，其目的是使茶叶中的水分蒸发，从而降低茶叶的含水率，为后续的揉捻、发酵和干燥工序做好准备。萎凋的时间长短视天气情况而定，一般情况下，晴天萎凋时间较短，阴雨天萎凋时间较长。萎凋的具体步骤如下：散置：采摘后的茶叶摊放在通风阴凉处，厚度以5-10厘米为宜。翻动：每隔一段时间翻动一次茶叶，以利于茶叶均...