山塘岐六堡茶

萎凋是茶叶加工的重要工序，是采摘后的茶叶进行失水处理，以促进茶叶香气挥发的过程。萎凋后的茶叶，内含物发生一系列复杂的化学变化，为茶叶品质的形成奠定基础。萎凋的方式主要有以下几种：日晒萎凋：将茶叶摊放在阳光下进行萎凋。此法优点是萎凋速度快，香气高，但缺点是容易导致茶叶变红变黑，品质下降。室内萎凋：将茶叶摊放在室内通风阴凉处进行萎凋。此法...