山塘岐六堡茶

概述萎凋是茶叶加工过程中不可或缺的一个环节，是指采摘后的鲜叶放置在竹席或阴凉处进行晾晒，以去除多余的水分。这一过程对于形成茶叶的品质和风味至关重要。萎凋的作用萎凋的主要作用包括：去除多余水分：采摘后的鲜叶含水量高达70-80%。萎凋过程可以蒸发水分，使鲜叶含水量降低到55-60%，从而便于后续的揉捻、发酵和干燥等工序的进行。促进内含物...