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传统工艺:六堡茶传统工艺中包括采摘、萎凋、晒青、烘焙等工序,这些工序中的发酵和烘焙过程是形成香气的关键。
六堡茶,属于黑茶的一种,产于广西壮族自治区梧州市六堡镇,有着悠久的历史和独特的制作工艺。六堡茶的传统工艺包括采摘、萎凋、晒青、烘焙等工序,其中发酵和烘焙过程是形成香气的关键。发酵六堡茶的发酵过程分为自然发酵和人工发酵。自然发酵是在生产过程中让茶叶在自然条件下进行发酵,常温下放置2-3个月,茶叶中所含的氧化酶与微生物作用,发生氧化、水解...