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适度干燥:将茶叶干燥至水分含量适宜的范围,既不含过多的水分,也不过分干燥。
在茶葉製作過程中,乾燥是至關重要的步驟,它影響茶葉的品質、風味和儲存穩定性。適度乾燥是指將茶葉乾燥至水分含量適宜的範圍,既不含過多的水分,也不過分乾燥。為何適度乾燥至關重要?避免發霉:水分過高的茶葉容易發霉,導致茶葉品質下降和產生有害物質。保持風味和香氣:適度乾燥有助於保留茶葉中揮發性化合物,這些化合物賦予茶葉獨特的風味和香氣。延長保...