山塘岐六堡茶

茶叶揉捻是茶叶制作过程中的一个重要步骤，它发生在萎凋之后。在这步中，萎凋后的茶叶叶片被揉捻成条状，目的是破坏细胞结构，释放出茶叶中的内含物质，为后续的干燥和冲泡做好准备。揉捻的作用破坏细胞结构，释放内含物质促进酶促氧化反应，形成茶叶风味物质使茶叶叶片条索紧实，美观，便于干燥和储存揉捻的类型揉捻有手工揉捻和机器揉捻两种方式。手工揉捻手工...