山塘岐六堡茶

六堡茶，产自广西苍梧六堡乡，是一种具有独特陳香氣息的后发酵茶。這種陳香是由於六堡茶在后发酵过程中产生的豐富苯酚類化合物和醛酮類化合物，這些物質赋予其醇厚浓郁的陳香气韵，类似于陳年的老酒或木香。苯酚類化合物苯酚類化合物是六堡茶陳香形成的重要物質，包括兒茶素、茶黄素、茶红素等。這些化合物具有良好的抗氧化和抗菌作用，賦予六堡茶醇厚濃郁的香氣...

六堡茶的香气特征广西六堡茶以其独特的香气而闻名，主要表现为以下特点：陈香：六堡茶在后发酵过程中产生丰富的苯酚类化合物和醛酮类化合物，这些物质赋予其醇厚浓郁的陈香气韵，类似于陈年的老酒或木香。松烟香：六堡茶制作过程中往往会使用松柴烘烤，松柴中的松脂成分会赋予茶叶淡淡的松烟香，增添其神秘感和野性气息。杏仁香：六堡茶中含有丰富的香豆精，该物...