山塘岐六堡茶

六堡茶因其独特的陈香而闻名，这种香气浓郁持久，令人回味无穷。香气来源六堡茶的陈香主要来自以下几个方面：微生物发酵：六堡茶在制作过程中，经过微生物发酵，产生多种香气物质，如苯酚醛、挥发性脂肪酸等。陈化：六堡茶在陈化过程中，与空气中的氧气发生氧化反应，产生新的香气物质，如酚类、醛类和酮类。工艺：六堡茶的制作工艺，如渥堆发酵、干燥等，也会影...