山塘岐六堡茶

六堡茶是中国一款著名的黑茶，以其独特的陈香和木香而闻名。陈香陈香是六堡茶最为显著的香气特征，它来源于茶叶在后发酵过程中产生的多种芳香化合物。这些化合物包括：α-侧柏烯、侧柏酮和芳樟醇等萜烯类化合物；2-乙酰基-1-吡咯啉、2-异丁基-3-甲基吡嗪和2,3-二甲基吡嗪等杂环化合物；以及乙醇、乙醛和丁酸等醇类和酸类化合物。陈香具有以下特点...