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将萎凋好的茶叶堆成高约1米,宽约1.5米的堆子,每堆约200-300公斤。

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堆堆发酵是红茶制作工艺中至关重要的一个环节,它直接影响到红茶的品质。萎凋好的茶叶堆成高约1米,宽约1.5米的堆子,每堆约200-300公斤。堆堆发酵的步骤:打堆:将萎凋好的茶叶堆成高约1米,宽约1.5米的堆子,每堆约200-300公斤。封堆:用席子或塑料布将堆子封起来,以保持湿度和温度。翻堆:根据发酵程度,定期翻动堆子,以促进均匀发酵...

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